立春が過ぎ、暦のうえでは春とはいえ、まだまだ寒い日が続きますね。
2月最初の「午（うま）の日」は「初午（はつうま）」とよばれています。
奈良時代の和銅4年（711）、穀物の神様「稲荷大神」が稲荷山に鎮座されたのが初午だったとか。
当日は伏見稲荷大社をはじめ全国の稲荷大社で「初午大祭」が斎行され、五穀豊穣を祈願。
初午は年によって変動し、令和4年（2022）は2月10日（木）が初午にあたります。
いなり寿司を食べる風習があり、初午に食べるいなり寿司を「初午いなり」とも。
また、その年の初午とは別に、毎年2月11日は「初午いなりの日」に制定されています。
さらに京都では、初午に「畑菜のからし和え」を食べる風習もあります。
畑菜は1～2月に旬を迎える、京都の伝統野菜のひとつ。
江戸時代には、すでに京都で栽培が始まっていたといわれています。
現在では畑菜は伏見区と左京区のみでの栽培となり、ほかの京野菜と比べて生産量も少なめ。
京都以外の地域では見られない野菜なので、見つけたらぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか。
畑菜の調理方法は、からし和えのほか、お揚げさんと炊いたん、おひたしなどがおすすめです。
初午に畑菜を食べるようになったのには諸説あるとか。
稲荷大神をまつったとされる豪族「秦 伊侶具（はたの いろぐ）」との語呂合わせ、という説。
そして、稲荷大社のお使いである狐（きつね）の好物といえば、油揚げ。
その油揚げと畑菜を一緒に食べると縁起がよい、という説があります。
京都の伝統野菜のなかでも、知る人ぞ知る逸品といえるかもしれませんね。
だん弥の畑菜は農薬・化学肥料不使用
私が購入した畑菜は、京都の農園「だん弥」で生産されたもの。
だん弥では約40年間、農薬・化学肥料を使用せずに野菜やお米が栽培されてきました。
伏見・久我に野菜直売所があり、季節の野菜が毎日販売されています。
京都市内の自然派食品を扱うお店やマルシェなどに、「だん弥」の野菜が並んでいることも。
私は今回、畑菜を自然派スーパー「ファーマーズ 河原町丸太町店」で手に入れました。
初午に畑菜をいただいて、本格的な春の訪れを心待ちにしたいですね。
久我・だん弥 野菜直売所（こが・だんや やさいちょくばいしょ）
京都市伏見区久我森の宮町8-18
市バス停久我下車、徒歩13分
