●ご紹介したお店
＜ポルトガル料理＞
■ナタ・デ・クリスチアノ
・パステル・デ・ナタ ２２０円
・パン・デ・ロー プレーン ８８０円
住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-14-16スタンフォードコート103
電話：03-6804-9723
http://www.cristianos.jp/nata/index.html
■マル・デ・クリスチアノ ※現在休業中
・フランセジーニャ ２２００円
・バカリャウ・ア・ブラス ７００円
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 1-3-12 サンシティ富ヶ谷4階
電話：03-6804-7923
http://www.cristianos.jp/mar/
★系列店「クリスチアノ」でテイクアウト・デリバリー可能
http://www.cristianos.jp/takeoutmenu/
＜トルコ料理＞
■ヒサル
・ピデ １４３０円
・マントゥ １４８５円
住所：東京都新宿区百人町１丁目２４−１０
電話：03-3368-6757
★テイクアウト可能
※5月24日現在の情報です。詳しくは各お店にお問合せください
●ご紹介した料理のレシピ
「バカリャウ・ア・ブラス(干し鱈とジャガイモの卵とじ) 」
■材料4人分(調理時間30分)
・じゃがいも（太めの千切り）…200g
・干し鱈…30g
・卵…1個
(A)
玉ねぎソフリット（下準備参照）…40g
にんにく（粗くすりおろす）…5g
ブラックオリーブ（半分に切る）…15g
ナンプラー…大さじ2/3
オリーブオイル…大さじ1
チキンストック（顆粒のチキンスープの素を表示通りに湯で溶く）…100cc
パクチー（粗く刻む）…5g
塩…適量
こしょう…適量
■下準備
＜干し鱈を塩抜きする＞
ときどき水を変えながら、一晩～1日以上水に浸けて塩抜きする。
皮と骨を取り除いてほぐす。
＜玉ねぎソフリットを作る＞
※玉ねぎ…適量
塩…適量
オリーブオイル…大さじ1
角切りにした玉ねぎに薄く塩を振りかけて揉み、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（500W）で2分加熱する。
オリーブオイル大さじ1を回しかけて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
■作り方
（１）千切りにしたじゃがいもを180℃の油で素揚げする。こんがりきつね色になったら取り出し、油を切る。
（２）大きめのフライパンに、戻した干し鱈（A）を入れ、中～強火にかけて沸騰させる。沸騰したら中火にし、（１）を入れる。
（３）ヘラなどで中央部分を開けたら弱火にし、そこに卵を割り入れて手早く全体を混ぜ合わせる。卵が少し白くなったら火から下ろし、余熱で火を通しながら卵を全体に絡める。
