●ご紹介したお店

＜ポルトガル料理＞

■ナタ・デ・クリスチアノ

・パステル・デ・ナタ　　　　　　２２０円
・パン・デ・ロー　プレーン　　　８８０円

住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-14-16スタンフォードコート103
電話：03-6804-9723
http://www.cristianos.jp/nata/index.html

■マル・デ・クリスチアノ　※現在休業中

・フランセジーニャ　　　　２２００円
・バカリャウ・ア・ブラス　７００円

住所：東京都渋谷区富ヶ谷 1-3-12 サンシティ富ヶ谷4階
電話：03-6804-7923
http://www.cristianos.jp/mar/

★系列店「クリスチアノ」でテイクアウト・デリバリー可能
http://www.cristianos.jp/takeoutmenu/

＜トルコ料理＞

■ヒサル

・ピデ　　　１４３０円
・マントゥ　１４８５円

住所：東京都新宿区百人町１丁目２４−１０
電話：03-3368-6757
★テイクアウト可能


※5月24日現在の情報です。詳しくは各お店にお問合せください

●ご紹介した料理のレシピ

「バカリャウ・ア・ブラス(干し鱈とジャガイモの卵とじ) 」

■材料4人分(調理時間30分)
・じゃがいも（太めの千切り）…200g
・干し鱈…30g
・卵…1個

(A)
玉ねぎソフリット（下準備参照）…40g
にんにく（粗くすりおろす）…5g
ブラックオリーブ（半分に切る）…15g
ナンプラー…大さじ2/3
オリーブオイル…大さじ1
チキンストック（顆粒のチキンスープの素を表示通りに湯で溶く）…100cc
パクチー（粗く刻む）…5g
塩…適量
こしょう…適量

■下準備
＜干し鱈を塩抜きする＞
ときどき水を変えながら、一晩～1日以上水に浸けて塩抜きする。
皮と骨を取り除いてほぐす。

＜玉ねぎソフリットを作る＞
※玉ねぎ…適量
　塩…適量
　オリーブオイル…大さじ1

角切りにした玉ねぎに薄く塩を振りかけて揉み、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（500W）で2分加熱する。
オリーブオイル大さじ1を回しかけて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

■作り方
（１）千切りにしたじゃがいもを180℃の油で素揚げする。こんがりきつね色になったら取り出し、油を切る。

（２）大きめのフライパンに、戻した干し鱈（A）を入れ、中～強火にかけて沸騰させる。沸騰したら中火にし、（１）を入れる。

（３）ヘラなどで中央部分を開けたら弱火にし、そこに卵を割り入れて手早く全体を混ぜ合わせる。卵が少し白くなったら火から下ろし、余熱で火を通しながら卵を全体に絡める。