３月２１日（金）にオープンするグラングリーン大阪の南館。様々な施設が入りますが、今回４０店舗以上がオープンするグルメ施設にも注目が集まっています。その中にはこれまで商業施設に出店してこなかった名店も。飲食店“大激戦区”の大阪で、どのような差別化を図ろうとしているのか？りそな総研・荒木秀之主席研究員らへの取材を含めてまとめました。

アジア初進出の「タイムアウトマーケット大阪」

　３月２１日（金）、グラングリーン大阪南館がオープンします（※北側は去年オープン）。ホテルやオフィス、温浴施設なども入りますが、目玉のひとつがアジア初進出のフードコート「タイムアウトマーケット大阪」です。

　タイムアウトとは、海外のフリーペーパーでいわゆる地元の情報誌。イベント情報やグルメ情報が載っていて、世界中で発行されています（英語のみ）。日本では“大阪版”が３月に発行されました。

　そのタイムアウトの編集者が選んでプロデュースしたマーケットが「タイムアウトマーケット」で、世界１０か所にあります。

　■リスボン
　■ニューヨーク
　■ボストン
　■シカゴ
　■モントリオール
　■ドバイ
　■ケープタウン
　■バーレーン
　■バルセロナ
　■ポルト

　今回オープンするタイムアウトマーケット大阪にはバー２店舗、飲食が１７店舗の計１９店舗が出店します。出展した店舗に聞くと「タイムアウトマーケットだから出店しました」というこだわりの声が多く聞かれました。

タイムアウトマーケット以外にも高級店が出店

　タイムアウトマーケット大阪にはどんな店が入るのか？一部の店舗をメニュー（一例）とともに紹介します。

　■「＃肉といえば松田」…和牛フィレカツサンド（税込み３５００円）

　■「クシアゲゼロゼロイチ」…ＭＩＸ串揚げ（税込み２０００円）

　■「あやむ屋」…手羽先の唐揚げセット（税込み１２００円）

　■「渡邊咖喱」…プレミアムビフカツカリー（税込み３８００円）

　■「コアラ食堂」…黒豚バラ肉玉（税込み１２００円）

　■「ジュリアンアイスクリーム　シュクレとアシッド」…プリンアラモード（税込み１２００円）

　ちなみに、タイムアウトマーケット以外にもグラングリーン大阪南館には様々な高級店が出店。一部の店舗を紹介します。

　■「鮨　澤むら」…ディナー予算　１万３０００円

　■「ルースクリス　ステーキハウス」…１２オンス　ステーキ（税込み１万３４００円）

　■「京都祇園　天ぷら圓堂」…ディナー予算　２万５０００円

客単価５万円～の会員制高級店も！？

　他にも、グラングリーン大阪南館１階の『グランシェフズバレイ』には、メディアで紹介できない秘密の“会員制高級店”が集結。ショップ・レストランガイドには店舗名のみ書かれていて、メニューや写真は掲載されていません。

　出店するのはカウンター席がメインの隠れ家レストランで、日本料理・焼鳥・鮨（すし）・中華料理・イノベーティブレストラン・ポップアップレストランの７店舗です。世界の食通をターゲットに、全店舗会員制で客単価は５万円～となっています。

開発でキタエリアに増える飲食店　供給過多の指摘も専門家は今のところは問題なし

　注目が集まるグラングリーン大阪南館。一方で、大阪駅周辺には他にも複数の商業施設があり、すでに多くのフードコートや飲食店街があります。

　■グランフロント大阪　ウメキタフロア
　■グラングリーン大阪
　■イノゲート大阪　バルチカ０３
　■ＫＩＴＴＥ大阪
　■阪神百貨店　阪神大食堂フードホール
　■阪急百貨店　祝祭ダイニング
　■ルクア大阪　ウメダフードホール
　■リンクス梅田　オイシイもの横丁

　このように飲食店が集積している背景には、キタエリアの開発が進んでいること以外に、コロナが影響しています。単独の店舗では集客が困難となってきて、有名店なども集積する傾向が出ているということです。

　大阪駅周辺は飲食店が供給過多になっているのでは？この疑問についてりそな総研・荒木秀之主席研究員に聞いたところ、「今のところ供給過多ではない」といいます。割安な店舗は国内客をターゲットに、高級感のある店舗はインバウンドをターゲットにと、すみ分けができているということです。

　２１日にオープンするグラングリーン大阪南館。どのような盛り上がりを見せるのでしょうか。