2025年08月04日（月）公開
超贅沢！「由良の赤ウニ」は苦みが少なく甘さ濃厚！生と焼きの２種で豪華な絶品丼づくり 兵庫・洲本市【川地洋平の最旬！丼マン】
現場中継
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川地洋平アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬！丼マン」。８月１日（金）は、兵庫県洲本市から中継。今回の食材は「由良の赤ウニ」です。 赤ウニは近年、環境の変化や漁師減少などの要因で獲れる量が減少しており、とても貴重なものになっています。口に入れた瞬間に磯の香りがフワッと広がり、苦みはなく濃厚なうま味と甘みが赤ウニの特徴。一般的な折ウニとも違い、溶け出さないため腹を上にして板に並べられ、長持ちさせるというミョウバンも使用しません。そんな超贅沢な赤ウニで、どんな絶品丼ができあがるのか？ （２０２５年８月１日放送 ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）
2025年08月04日（月）現在の情報です
