2025年07月01日（火）公開
【中継】怖い顔に似合わず味は"繊細"？肉厚で風味豊かな「阿波の鱧」で作る絶品丼 体に浮かぶ"金色の筋"は脂がのっている証拠！徳島・小松島市【川地洋平の最旬！丼マン】
現場中継
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川地洋平アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬！丼マン」。６月２７日（金）は、徳島県小松島市の元根井漁港から中継。夏の海の味覚の代表的存在、「鱧」を使った絶品の丼を作ります！ 元根井漁港では底引き網漁で鱧を漁獲。この辺りの海、紀伊水道はなだらかな砂泥質の海底で、肉厚で脂がのった鱧が育つのに適しているそうです。水揚げされた鱧は大きさごとに選別されて京阪神を中心に出荷されます。素早く捌き、専用の機械で骨きりされた鱧の販売も！ 丼マンが作る鱧の丼は、蒲焼きと白焼きの鱧を贅沢に乗せた「白黒２色のハーモニー丼」。湯引きも一緒においしくいただきました！ （２０２５年６月２７日放送 ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）
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