2025年06月09日（月）公開
【中継】こだわり「釜揚げしらす」はふわふわでうま味が凝縮！漁獲量トップクラス・淡路島のしらすでつくる絶品丼とは？ 兵庫・洲本市【川地洋平の最旬！丼マン】
現場中継
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川地洋平アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬！丼マン」。６月６日（金）は、兵庫県洲本市の淡路島で創業約７０年、３代続く水産加工会社「中原水産」から中継。今回の食材は、「釜揚げしらす」です。 兵庫県はしらすの名産地で、漁獲量は全国でもトップクラス。中でも、淡路島はしらす漁が盛んです。水揚げされた鮮度抜群の生しらすは、小さくキラリと光ることから“海の宝石”とも言われていて、張りがありプリっとした食感が特徴的です。 水揚げされた新鮮なしらすの釜揚げは、天日干しにすることで、ふわふわとしたやわらかい食感と、ほんのりとした甘みが出て、脂がのってプリプリ。うま味が凝縮されます。そんな釜揚げしらすでつくる絶品丼とは？ （２０２５年６月６日放送 ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）
2025年06月09日（月）現在の情報です
