2024年11月18日（月）公開
【中継】ブランドクエ『紀州梅くえ』を使った絶品丼！地元の新鮮な魚と南高梅の梅酢エキスを使ったこだわりのエサで１５年から２０年かけて養殖 和歌山・串本町「岩谷水産」【中野広大の最旬！丼マン】
現場中継
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中野広大アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬！丼マン」。１１月１５日（金）は和歌山県串本町の紀伊大島から生中継。 紀伊大島で養殖され、おいしさの旬を迎えているのが和歌山を代表する冬の味覚の王様『クエ』。今回訪問した岩谷水産で養殖されるのは『紀州梅くえ』と呼ばれるブランドクエです。上質な脂が乗った美しい白身は、ゼラチン質が豊富で、食感が良く、上品で深みのあるおいしさ、贅沢な旨味が凝縮した逸品！中野アナは養殖作業を手伝ったほか、マグロの解体ショーのアルバイト経験を生かし、なんとクエを捌きます。和歌山のブランドクエ・紀州梅くえでつくる絶品丼とは？ （２０２４年１１月１５日放送 ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）
2024年11月18日（月）現在の情報です
