大阪湾の“表層・中層・底層”を丸ごと味わう、かつてない丼（どんぶり）が全国大会で受賞！　東京・日比谷公園で開かれた国産水産物料理コンテスト「Ｆｉｓｈ－１グランプリ」で、大阪府漁業連合会が出品した「魚庭（なにわ）の海づくり丼」が、審査員特別賞を受賞しました。

Ｆｉｓｈ－１グランプリとは？

　“日本を元気にする魚の祭典”として２０１３年に始まり、今年で１１回目。全国各地の漁師や料理人が地元の水産物、特に漁師の推薦する「プライドフィッシュ」を使った料理を出品し、実際に会場で食べた人の投票で味や物語性が総合的に審査されます。

　広島からは「かきのタレ焼き丼」、福井からは「敦賀の高級ふぐラーメン」など全国の強豪が集まる中、大阪が頂点に挑みました。

大阪代表「魚庭の海づくり丼」

　大阪からエントリーしたのは、来年初開催となる「第４５回 全国豊かな海づくり大会 魚庭（なにわ）の海　おおさか大会」の実行委員会と大阪府漁業連合会が共同で開発した『魚庭の海づくり丼』です。

　ＭＢＳ「よんチャンＴＶ」の“丼マン”の企画で、川地洋平アナウンサーが紹介したことでも知られる一品です。

　この丼の最大の特徴は「大阪湾を三層で丸ごと味わう」 というコンセプト。一杯で“大阪湾を食べる”前代未聞の発想です。

今が一年で最もおいしい「秋サワラ」

●表層：岸和田のイワシシラス
●中層：旬の“脂の乗った”秋サワラ（炙り刺し）
●底層：砂地で育った柔らかいマダコ

　大阪湾の“立体的な恵み”を、ひとつの丼の上で味わえる贅沢な三重奏です。サワラは「魚へんに春」と書きますが、実は秋の終わり〜冬前が最も身に脂が乗ります。大阪湾の漁師も昔からこの“秋サワラ”の旨さをよく知っていて、サワラは秋に食べる、といいます。

漁連・柳さん「大阪湾の豊かさを一杯で感じてほしい」

　大阪府魚連の柳慶志朗さんは、「大阪湾を丸ごと味わえる丼です。ぜひ“魚庭（なにわ）”と呼ばれた大阪の海の豊かさを知ってほしい」と、出品に込めた思いを語ります。

　調理を担当した漁師・大阪府漁業青壮年連絡協議会会長の勝元一成さんは、「これを機に大阪湾で獲れた魚介類のすばらしさを知ってもらい、来年の全国豊かな海づくり大会おおさか大会に向けて発信していきたい」と笑顔を見せました。

　会場はリニューアルされた日比谷公園に３年ぶりに戻ってきたこともあり、事務局公表で８万人が集まり、水産物への関心の高さを感じさせました。

　グランプリを受賞したのは、ＪＦみやぎ／戸倉ＳｅａＢｏｙｓの『漁師が丸ごと包んだ！海の幸ごちそうタコス』。

　宮城県南三陸町の４人の漁師が育てた漁師自慢の「みやぎサーモン」や「みやぎの殻付きカキ」などを使用し、タコスに仕上げた一品です。

　一方、『魚庭の海づくり丼』は、選考委員・スタッフにも好評で「ボリュームがあり、まさに海鮮丼の王道でとてもおいしかった」ということで評価され、審査員特別賞を受賞しました。

　実際に購入して食べた人からも「めちゃくちゃうまいです」との感想。「魚庭の海づくり丼」は、今後も府内のさまざまなイベントで提供される予定です。