MBS 毎日放送

2019年09月10日 19時00分 公開

有名百貨店のバイヤーが対決!! 「糖質・脂質が気になる・・・」体に良いスイーツ

 情報番組「ミント!」の水曜日に放送している『バイヤーのコレ買いやー』。関西の二つの「有名百貨店のプロバイヤー」がそれぞれイチオシの商品を紹介し、バトル形式でプレゼンする。今回のリポーターは、吉本新喜劇の森田まり子が務める。9月4日(水)放送では、「ダイエットしている人」「糖質・脂質が気になる方」必見のスイーツを取り上げ話題になっている。今回登場するのは「ルクア大阪」と「あべのハルカス近鉄本店」の凄腕バイヤー。

ルクア大阪vs.近鉄百貨店

 先攻は、大阪駅にある「ルクア大阪」の大當充仁さん(バイヤー歴5年)でジャンルを問わないオールマイティーバイヤー。そんな彼がイチオシする最新スイーツは、大阪・上本町にある「パティスリー・ナトゥーラ」の「レアチーズケーキ」。登場時、大當バイヤーは「ダイエットしている森田さんでも美味しいので!」、「ダイエット中の森田さんでも罪悪感なく食べられるレアチーズケーキです!」と言い切っていたが、「レアチーズケーキ」はカロリーがかなり高そう......。どのように「体にうれしい」のか?気になってきた。この段階で「レアチーズケーキ」の勝ちを確信。

糖質カット&美味しさを極限まで追求

 「パティスリー・ナトゥーラ」のショーケースには、彩り鮮やかな「ピスタチオレアチーズケーキ(486円、税込み)」や、「キュイキュイ ドルチェ・アプリコット(324円、税込み)」などが並んでいた。しかし、その商品の横には、華やかさゼロの"地味"な「プリン(400円、税込み)」や「ショコラショコラ(443円、税込み)」などの「低糖質のスイーツ」が陳列していた...。今回、大當さんがオススメするスイーツは「糖質オフ レアチーズケーキ(518円、税込み)」だった。低糖質のスイーツ。"地味"ではあるが、美味しさを極限まで追求し、糖質をギリギリまでカットした逸品のスイーツだ。ちなみに通常のチーズケーキの糖質は約23%。一方、この店の「レアチーズケーキ」の糖質は、5%以下に仕上げたという。

食を知り尽くしたシェフ×体を知り尽くした医師

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 「パティスリー・ナトゥーラ」は、調剤薬局地域包括医療を企画運営する会社が店の母体。アドバイザーとして、食事療法にたけた医師を招き「低糖質メニュー」を考案しているという。食を知り尽くしたシェフと、体のことを知り尽くしたドクターが考案した「体にいい美味しいスイーツ」を提供している店である。この体にいいスイーツ「糖質オフ レアチーズケーキ」の作り方を見学することにした森田らが、作業台の上に置かれた材料を見ると、通常、ケーキ作りには欠かせない小麦粉と砂糖がないことに気づいた。ここでは、砂糖の代わりに使うのは「羅漢果(らかんか)」という植物由来の甘味料。しかし、砂糖と比べて物足りなさを感じてしまうため、三種類のコクのあるクリームチーズを三層にして織り混ぜることで、違和感を極限までなくしたという。

 その織り混ぜて成形したものに三種類のナッツとチーズ入りクランブルをまぶす。この時、「小麦粉を使ってないでしょ!ということは...グルテンフリーなんですよ」と大當バイヤー。「糖質5%以下でグルテンフリー」の説明に、「最強コンビやん!」とはしゃぐ森田。「食材を選べない中でナッツとかチーズを選んでいるので、味の面でも楽しんでいただけると思います」と、シェフの藤井啓勝さんは解説した。

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活性炭ショートケーキ

 後攻は、このコーナー二回目となるバイヤー歴6年目の近鉄百貨店・荒鹿充範さんは、前回の登場よりも余裕の表情で登場した。そんな彼がオススメする商品は、大阪の"帝塚山マダム"御用達の洋菓子店「POIRE(ポアール)帝塚山本店」の「食べる活性炭のショートケーキ」だ。活性炭を使用しているということで、スポンジはやはり真っ黒。この店では海外セレブに人気の「チャコールウォーター」を使っているのだが、ペットボトルの開封時がちょっとした仕掛けがあって面白かった。

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 それは、キャップに入った炭の細かい粉末が水に溶けていく。その様がちょっと面白い。森田は「うわー!!」と叫ぶほどだった。You Tubeで「チャコールウォーター」と検索すると、開封時の面白い仕掛けが見ることができるので、「どんな仕掛け?」と思った方はチェックしてみて。

セレブ価格のショートケーキ

 このケーキには、食用の「炭の粉末」を1g使用する。驚いたのはその値段。ケーキ25個分(25gの瓶)の値段がなんと、8,000円もするというのだ。この時点で「かなり、いい値段のするケーキだろうな」と予想。そして、早い段階で「糖質オフ レアチーズケーキ」の勝利を確信したが、このケーキが食べたくなってきたので、プレゼン対決の結果は「活性炭のショートケーキが選ばれる」に変更。そして、この「チャコール・ショートケーキ」の値段だが、やはり...通常のショートケーキよりは高めで「1,080円(税込み)」。高級炭を使用しているのでこの値段にはなるのは当然だろう。

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「糖質オフ レアチーズケーキ」の勝利

 結果は、「糖質オフ レアチーズケーキ」の圧勝だった。ジャッジしたシャンプーハットのこいでは「ポワールさんには申し訳ないですが、(シェフと)友達なんですよ!」と、票をいれなかった理由を説明。また「炭のケーキは、炭の味は全然気にならないです。ただ美味しいケーキ!何個でもいけるケーキです!」と、森田が絶賛していたので、やはり「活性炭ショートケーキ」が気になる。1,080円はちょっと高いが、体に良くて、「何個でもいける美味しいケーキ」ということなら、ぜひ一度は食べてみたい。

 「バイヤーのコレ買いやー」は、情報番組「ミント!」(毎週月~金、午後3時49分放送)で毎週水曜日に放送している人気コーナー。関西を代表する二つの百貨店のプロバイヤーが今一番オススメしたい商品をプレゼンし"ガチンコ"で対決する企画。
https://www.mbs.jp/mint/info/2019/07/17/070985.shtml

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