全国各地の旬の食材を求めて、正門良規が産地へ。
生産者とふれあい、地元ならではのおいしい食べ方を学び、最後は「お礼の一皿」ふるまう“レシピ交換”旅！

ベーコンチーズれんこん

材料 ・れんこん 皮付き...200g
・とろけるスライスチーズ...4枚
・ハーフスライスベーコン...4枚
・水...30ml

作り方 ①れんこんは5ミリ幅の輪切りにする(皮はそのままでOK！)
②とろけるスライスチーズを半分に切り、その中に半分に切ったベーコンを入れ、れんこんで挟む
③あとはフライパンにれんこんと水を30ml入れフタをして加熱し、ほったらかすだけ！

ポイント ★チーズがれんこんをひっつける接着剤代わりになり、蒸すことで栄養成分が溶け出しにくいのでれんこん本来の甘味や風味が楽しめる！
★チーズとベーコンの塩味があるので味付けいらず！

れんこんのぶったたきキーマカレー

材料 ・合挽きミンチ...250g
・塩...適量
・れんこん(丸い方が良い)...200g
・カレールー...2人前
・牛乳...大さじ3
・(A)にんにくチューブ...5cm
・(A)ウスターソース...大さじ2
・(A)ケチャップ...大さじ2
・(A)酒...大さじ2

作り方 ①合挽きミンチをフライパンに入れ、塩を少々振って、中火で3分焼く
②れんこんをポリ袋に入れ、タオルで巻いて麺棒でぶっ叩く
③①に焼き色がついたら、砕きれんこんを加えサッと炒める
④(A)を加えて全体をなじませながら炒める
⑤一度火を止めてルーを加えて溶かす
⑥火をつけて牛乳を加え、よくなじませる

ポイント ★ぶっ叩くことで、包丁で切る手間が省けるのはもちろんのこと、形がまばらになり食感が楽しくなる！