１２月１７日(土) 放送内容

《Ｄｒ．プラス》

ドクター500人アンケート　年末年始に食べたい２大食材

イベントが満載の年末年始！
生活習慣の乱れる今だからこそお届けする、お取り寄せ健康食材第２弾！
ドクター５００人に大調査！年末年始にとりたい全国２大健康食材！

≪１≫ダイエット＆アンチエイジングお豆「花豆」

正式名称は「ベニバナインゲン」といい、直径３センチほどで紫色の模様が特徴です。
花豆に含まれるビタミンＢ１、Ｂ２は、体に入った糖質や脂質が
エネルギーに変わるのを助ける効果が期待できます。
さらに、大豆と栄養素を比べると、カロリーは大豆より低く、脂質はわずか8分の１。

特徴でもある紫色の色素「アントシアニン」は抗酸化作用があり、
お肌などの老化予防にも役立つそうです。

※注意※
インゲン類を調理する場合、水に数時間浸して芯を残さないことが重要です！
まれに食中毒の原因にもなるため、しっかり熱を通すことが大事で、
煮た時に出るアクをよく取るようにしてください！
花豆は食物繊維が豊富で、おなかがゆるくなることもあるため、食べすぎにはご注意下さい！

【花豆の甘煮　レシピ】

＜材料＞
・花豆　　　３００ｇ
・砂糖　　　１５０ｇ
・塩　　　　少々

＜作り方＞
（１）水で洗った紫花豆を、豆がよくふくれるまで１晩（６～１２時間）水につける
（２）鍋に花豆とお湯を入れ中火にかけて沸騰させたら、アクが出るので煮汁を捨てる
（３）お湯を足しながら、柔らかくなるまで煮る
（４）豆が浸るくらいのお湯を入れ、砂糖、塩を入れ沸騰させたら、
弱火にして甘みがついたら完成。
※砂糖はお好みの甘さで調整して下さい。

【花豆のおこわ　レシピ】

＜材料＞
・花豆の甘煮　　　便宜
・黒米　　　　　　適量
・もち米　　　　　一升
・酒　　　　　　　１００ｃｃ
・塩　　　　　　　小さじ２と１／２
・砂糖　　　　　　大さじ５
・水　　　　　　　２と１／２

＜作り方＞
（１）黒米ともち米を３時間水にひたす
（２）黒豆ともち米を蒸し器に入れ、１５分蒸らす
（３）酒と塩と砂糖と水を合わせ、２と混ぜ合わす
（４）蒸し器で１５～２０分蒸し、花豆の甘煮を飾り付ければ完成

【花豆のミネストローネ　レシピ】

＜材料＞
・花豆　　　　　　　　　　　　　便宜
・市販のミネストローネの元　　　適量

＜作り方＞
（１）水で洗った紫花豆を、豆がよくふくれるまで１晩（６～１２時間）水につける
（２）鍋に花豆とお湯を入れ中火にかけて沸騰させたら、アクが出るので煮汁を捨てる
（３）お湯を足しながら、柔らかくなるまで煮る
（４）玉ねぎと白菜をオリーブオイルで炒める
（５）炒めた玉ねぎと白菜の中に市販のミネストローネの元を入れ、
柔らかく煮えた花豆を加えます
（６）食べる直前に長いもを入れて完成

※注意※
インゲン類を調理する場合、水に数時間浸して芯を残さないことが重要です！
まれに食中毒の原因にもなるため、しっかり熱を通すことが大事で、
煮た時に出るアクをよく取るようにしてください！
花豆は食物繊維が豊富で、おなかがゆるくなることもあるため、食べすぎにはご注意下さい！

≪２≫食べるインスリンと呼ばれるお芋「菊芋」

菊芋は菊のような花が咲き、しょうがみたいなイボイボのあるのが特徴です。
ドクターによると、腸内環境を整え、血糖値上昇を抑える効果も期待できるそうです。
ポイントは“イヌリン”と呼ばれる水溶性食物繊維が多く含まれていることで、
イヌリンは体内に入ると水分を含んで、ドロドロの状態になり糖の吸収を抑えています。
血液中の糖が高くならないため、インスリンの分泌も抑えられ
血管が傷つくのを防ぐ効果もあります。

【菊芋てんぷら　レシピ】

＜材料＞
・菊芋　　　２００ｇ
・人参　　　適量
・地粉　　　１／２カップ
・塩　　　　少々
・水　　　　１カップ
・揚げ油

＜作り方＞
（１）芋は皮付のまま、スライスする。同じく、人参もスライスしておく。
（２）地粉に塩ひとつまみを入れ、水で溶く
（３）野菜に衣をつけ、１８０度の油で揚げれば完成

【菊芋のきんぴら　レシピ】

＜材料＞（４人前）
・菊芋　　　　１００ｇ
・ごま油　　　大さじ１
・塩　　　　　少々（なくても可能）
・醤油　　　　大さじ１～２

＜作り方＞
（１）菊芋は皮付きのまま、薄い千切りにする
（２）鍋にごま油をしき、菊芋を入れ塩を少々、菊芋に火が通ってきたら
醤油を回し入れ、かき混ぜる
（３）全体に火が通ったら完成

【花豆のお取り寄せ】

◆南牧村振興公社
住所：長野県南佐久郡南牧村大字野辺山４１２－１
ホームページ：http://star-nobeyama.com/

※注意※
インゲン類を調理する場合、水に数時間浸して芯を残さないことが重要です！
まれに食中毒の原因にもなるため、しっかり熱を通すことが大事で、
煮た時に出るアクをよく取るようにしてください！
花豆は食物繊維が豊富で、おなかがゆるくなることもあるため、食べすぎにはご注意下さい！

【菊芋のお取り寄せ】

※収穫量が不安定なため、通販サイトでお買い求め下さい。
生菊芋の販売時期は１１月～３月頃までになります。
詳しくは、お問い合わせの上、ご注文ください。

【ご協力いただいたお店】

◆花豆を販売のスーパー「ナナーズ　川上店」
住所：〒384-1405　長野県佐久郡川上村大深山1186

◆花豆を使った和菓子を販売「和泉屋菓子店」
住所：〒385-0022　長野県佐久市岩村田749

◆生菊芋・菊芋加工品販売「有限会社　児玉酒店」
住所：〒869-2501　熊本県阿蘇郡小国町宮原1685
ホームページ：http://www.marusan.org/

【菊芋のお取り寄せ取り扱い店舗情報】

◆小国菊芋倶楽部（生菊芋・菊芋加工品通信販売）
住所：熊本県阿蘇郡小国町宮原１６８５
ホームページ：http://marusan.org/kikuimo/kikuclub.html

◆菊池まるごと市場（生菊芋・菊芋加工品通信販売）
住所：熊本県菊池市七城町岡田３０６
ホームページ：http://www.kikuchi-marugoto.jp/

【ＶＴＲご出演】

◆医療法人社団北星会　理事長　医学博士　島野雄実（しまのゆうみ）先生
住所：北海道苫小牧市拓勇東町４丁目４－６
ホームページ：http://hokusei.info/

◆東京医科大学病院　健診予防医学センター長　高沢謙二先生
住所：東京都新宿区西新宿６－５－１　新宿アイランドタワー７階

《マネープラス》

今回の有名人：久本雅美　森永卓郎　勝間和代

無駄なことが大嫌い！手間や不便も大嫌い！
そんな超効率重視の勝間さんが２０１６年実際に使ってみて重宝した便利なアイテムをご紹介！

≪２０１６年　勝間和代が使って得した！ひみつの道具ベスト３！掃除洗濯編≫

第３位：セーター干しネット

第２位：アリエールジェルボール

　　　　 同率第２位：ふとん乾燥機スマートドライ

第１位：ブラーバ380Ｊ

【ご紹介した商品情報】

◆森永卓郎さんが紹介した超時短調理用具
＊卵をもっとおいしく　エッグベーカー
価格：４５０円（税別）
販売：La！暮らし！（ラ・クラシ）
ホームページ：http://www.rakuten.ne.jp/gold/lakurashi/

◆勝間和代さんが紹介した商品
＊ｉＲｏｂｏｔ　フロアモッピングロボット　ブラーバ３８０J
価格：４２，１２０円（税込）
ホームページ：http://store.irobot-jp.com/item/B380065.html

＊象印　マット・ホース不要布団乾燥機RF-AB20-CA
価格：１３，３７０円
※新宿ビックカメラ西口店（１２月１６日時点の価格です）

◆スタジオで丸山さんと久本さんが体験した商品
＊ルルド　アシブルパー　AX-KX6002
価格：３，０２４円（税込）

＊ＳＵＩＳＰＡスターターセット　
価格：４，１０４円（税込）

【久本さんがご紹介した　甘酒のレシピ】

＜材料＞
・麹　　　４００～５００ｇ
・米　　　１合
・塩　　　少々

（１）米をといで、おかゆ用の水加減をして、おかゆコースにあわせてスイッチを入れる
（２）麹を手でバラバラにほぐしておく
（３）スイッチが切れたら内釜ごと取り出す。
おかゆをヘラで混ぜ、冷水を２カップ強（４５０ｃｃぐらい）混ぜて温度を下げる
（おかゆが熱すぎすろうまく発酵しません。目安は６０℃くらいです）
（４）おかゆに麹を加え、ヘラで均一になるように混ぜる
この時、ひたひたにならないようであれば、ぬるま湯を足す
（５）表面を平らにならし、炊飯器にセットする
（６）炊飯器の蓋は開けたままにして、盆ザル（またはタオルか布巾）をかけ、
保温スイッチを入れる
※炊飯スイッチではありません
１時間半～２時間おきにかき混ぜながら、５時間ほど発酵させる
（７）蓋を開けたまま炊飯スイッチを入れ、時々かき混ぜながら、沸騰直前（９０℃くらい）
まで加熱して、塩をひとつまみ加えてスイッチを止める
（８）別の容器に移して冷ます
（９）飲むときは、必要なだけ小鍋にとりわけ、お好みの固さに薄めて温める
器に注いでお好みでおろし生姜をのせる。割り箸などでかき混ぜながら飲む。

◆もっとお手軽にご家庭で甘酒が！
「プラス糀 甘酒メーカー糀美人MP101」定価：6000円(税抜き)
保温・タイマー機能もついて、塩糀・しょうゆ糀・ヨーグルトといった
発酵食品も手軽に作れます。
ホームページ： http://www.marukome.co.jp/product/detail/kouji_045

【告知】

◆「熊本地震災害義援金」JNN・JRN共同災害募金

4月14日に熊本県で発生した地震被害に対して、義援金の受付を実施いたします。
皆様からお寄せいただいた義援金は全額、JNN・JRN共同災害募金事務局から
日本赤十字社を通じて被災地の義援金配分委員会に送られ、
同委員会によって被災された方々のお手元に届けられます。

口座番号： 三井住友銀行赤坂支店(普) 9211785
口座名:「JNN・JRN共同災害募金　平成28年熊本地震災害義援金」

詳しくは…http://www.tbs.co.jp/csr/support/saigaibokin.html