「衹園さゝ木」25年 星を継ぐもの #295 2022年03月27日(日)放送


京都で最も予約が取りにくい3つ星割烹「衹園さゝ木」。2022年9月で創業25周年、ご主人の佐々木浩氏は還暦を迎えています。
まだ肌寒さが残る、とある冬の朝、祇園の路地に放送作家 脚本家・小山薫堂さんと、「衹園さゝ木」主人・佐々木浩さんの姿がありました。
「衹園さゝ木」25周年、佐々木さんの還暦も祝して今回2人が向かうのは、「衹園さゝ木」で修業を積み、独立していまや繁盛店となっている"さゝ木一門"弟子たちのお店。 中華の修業を積みながら「衹園さゝ木」の門を叩いた「にしぶち飯店」西淵健太郎さん、"さゝ木の一番弟子"「衹園きだ」木田康夫さん。
"佐々木イズム"を継いだお2人をご紹介します。
【INFORMATION】
●衹園さゝ木
住所:〒605-0811 京都府京都市東山区小松町566−27
電話:075-551-5000
●にしぶち飯店
住所:〒605-0822 京都府京都市東山区上弁天町444−2
電話: 075-561-1650
●衹園きだ
住所:〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側570−192
電話: 075-551-3923
※全店完全予約制
まだ肌寒さが残る、とある冬の朝、祇園の路地に放送作家 脚本家・小山薫堂さんと、「衹園さゝ木」主人・佐々木浩さんの姿がありました。
「衹園さゝ木」25周年、佐々木さんの還暦も祝して今回2人が向かうのは、「衹園さゝ木」で修業を積み、独立していまや繁盛店となっている"さゝ木一門"弟子たちのお店。 中華の修業を積みながら「衹園さゝ木」の門を叩いた「にしぶち飯店」西淵健太郎さん、"さゝ木の一番弟子"「衹園きだ」木田康夫さん。
"佐々木イズム"を継いだお2人をご紹介します。
【INFORMATION】
●衹園さゝ木
住所:〒605-0811 京都府京都市東山区小松町566−27
電話:075-551-5000
●にしぶち飯店
住所:〒605-0822 京都府京都市東山区上弁天町444−2
電話: 075-561-1650
●衹園きだ
住所:〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側570−192
電話: 075-551-3923
※全店完全予約制
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