「衹園さゝ木」25年 星を継ぐもの #295 2022年03月27日(日)放送

京都で最も予約が取りにくい３つ星割烹「衹園さゝ木」。２０２２年９月で創業２５周年、ご主人の佐々木浩氏は還暦を迎えています。
まだ肌寒さが残る、とある冬の朝、祇園の路地に放送作家 脚本家・小山薫堂さんと、「衹園さゝ木」主人・佐々木浩さんの姿がありました。
「衹園さゝ木」25周年、佐々木さんの還暦も祝して今回２人が向かうのは、「衹園さゝ木」で修業を積み、独立していまや繁盛店となっている"さゝ木一門"弟子たちのお店。 中華の修業を積みながら「衹園さゝ木」の門を叩いた「にしぶち飯店」西淵健太郎さん、"さゝ木の一番弟子"「衹園きだ」木田康夫さん。

"佐々木イズム"を継いだお2人をご紹介します。


【INFOMATION】
●衹園さゝ木
住所：〒605-0811 京都府京都市東山区小松町５６６−２７
電話：075-551-5000

●にしぶち飯店
住所：〒605-0822 京都府京都市東山区上弁天町４４４−２
電話： 075-561-1650

●衹園きだ
住所：〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側５７０−１９２
電話： 075-551-3923

※全店完全予約制