「月の桂」十四代目蔵元・増田徳兵衞 #34 2016年12月18日(日)放送

創業340年あまり。伏見の中で古い造り酒屋のひとつ「月の桂」の十四代目蔵元・増田徳兵衞さん。
京料理と共に洗練されてきた日本酒文化の中で、増田さんは京都産の酒米や水、そして伝統の手仕事による酒造りにこだわり続けています。

増田さんは、江戸時代の製法で熟成させる古酒造りにも挑戦。時が生み出す古酒は、今や洋酒バーでも取り扱われているそうです。
京の日本酒を世界へ。そのためには「変わらずして変えていく」と語る増田さんの、手仕事と酒造りへの思いを紹介します。

【INFORMATION】
月の桂 増田徳兵衛商店
〒612-8471　京都市伏見区下鳥羽長田町135