京都で腸からきれいになる。
そんなコンセプトをもとに活動しているのが、松坂信子さんです。三条東大路の交差点にあるレストラン「腸活ＯＫＡＭＩ ＬＡＢＯ」が松坂さんの拠点。玉ねぎ麹（こうじ）やレモン麹、酢麹にしょう油麹など、発酵調味料を使った料理が中心です。
松坂さんのスペシャリテは8種類のスパイスと5種類のカレー粉に玉ねぎ麹を加えた「発酵スパイスカレー」。その他、週替わりの肉料理や魚料理、8種類の腸活おばんざいなども人気で、地元のファンも多いレストランです。

松坂さんは茨城県出身。大学卒業後、家庭科の教員を5年、料理店の女将として27年間飲食業に従事した経歴の持ち主です。2019年に京都に移住し、そこで腸活と出会いました。そんな松坂さんの腸活は料理だけにとどまらず、「腸もみ」や「腸活ぽんぽん体操」の普及にも広がりを見せています。
腸もみ女将こと、松坂信子さんの腸活にかける想いに迫ります。



【INFORMATION】
公式HP：https://okamilabo.jp/
インスタグラム：https://www.instagram.com/okami_labo/