■メッセンジャー黒田さん考案「じゃがいもの中華風あんかけ」
≪材料≫(4人前)
・じゃがいも　2個
・玉ねぎ　1玉
・えのき　1/2袋
・鶏胸肉　1/2枚
・きゅうり　1本
・カニカマ　5本
・卵　2個
・大葉　4枚
・マヨネーズ　少々
・塩(板ずり用)　少々
・塩胡椒　少々
・ごま油　大さじ2
・みりん　大さじ1
・鶏ガラ醬油ラーメンスープ　1人前
・片栗粉　適量

≪作り方≫
①
じゃがいもの皮をむき、薄くスライスする。

②
大さじ2の水を入れたボウルに①を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで7分加熱。
火が通ったらマッシャーで潰す。

③
玉ねぎをみじん切り、えのきは一口サイズに切る。

④
鶏胸肉の皮を剥ぎ全体的に切れ込みを入れ、一口サイズに切る。
※この時、切れ込みを入れ開く

⑤
フライパンにごま油を敷き④で剥いだ鶏の皮を炒め、香りをつける。

⑥
香りがついたら、鶏皮を取り出し、一口サイズに切った鶏胸肉を炒める。

⑦
鶏胸肉に軽く火が通ったら、玉ねぎ、えのきを入れ塩胡椒を入れて炒める。

⑧
きゅうりを板ずりし、水で流した後、縦に切りスプーンで中をくり抜く。
その後、1㎝ほどの厚さに切り、⑦に入れる。

⑨
⑧に250mlの水を入れ沸騰したら、みりん大さじ1・一口サイズに切ったカニカマを加える。

⑩
⑨に鶏ガラ醤油ラーメンスープを入れ一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで火にかける。

⑪
卵2つにマヨネーズ、塩胡椒を加え混ぜる。

⑫
油を敷いて温めておいたフライパンに、⑪を入れ蓋をする。

⑬
すぐに火から外し濡れ布巾の上に置きゆっくりと火を通す。

⑭
大葉を細切りにする。

⑮
潰しておいたじゃがいもをお皿に盛り、その上から卵を被せる。

⑯
⑩を上からかけ、大葉を散らす。

～完成～