「八代目儀兵衛」当主・橋本儀兵衛 #498 2026年03月29日(日)放送

安くて味が落ちる。
そんなブレンド米のネガティブなイメージを覆し、高品質なブレンド米を消費者に届ける八代目儀兵衛。セブン‐イレブンのおにぎりの監修でも知られています。
今回の主人公は、当主の橋本儀兵衛さん。

家業は、仕入れた玄米を精米しブレンドする町のお米屋さん、しかし、1995年の米販売の自由化によって、窮地に立たされます。橋本さんはインターネットに活路を見出し、さらに消費財のお米を逆転の発想でプレミアムなギフトに。
これが消費者の心を捉え、家業は急成長。

ブレンド米は、美味しいお米を掛け合わせることでより味に深みが増す、と橋本さん。また単一原料と比べ1年を通じて品質が安定しているそうです。
そのため、八代目儀兵衛は４つのこだわりを徹底しています。
①お米の目利き　②精米技術　③ブレンド技術　④炊飯技術
そうして、香りが良く、甘さ、粘り、喉越しの良いご飯が生まれます。

八代目儀兵衛が主催するお米のコンテスト「お米番付」にも密着。
最終審査会では、番組でおなじみの「衹園さゝ木」の佐々木浩さんら、食のプロが忖度なしで評価します。
今年いちばんおいしいお米に輝いたのは？



【INFORMATION】
株式会社八代目儀兵衛
企業サイト：https://hachidaime.com
オンラインストア：https://www.okomeya.net
公式X：https://x.com/hachidaimegihey
公式Instagram：https://www.instagram.com/hachidaime.gihey