特別編「和食の最前線」 #126 2018年11月11日(日)放送

今回の「京都知新」は特別編。
「和食の最前線」というテーマで、番組と８軒の料理店がコラボレーションをし、１２月１日から２０１９年２月２８日まで期間限定で食べられる、新作の「京都知新弁当」・「京都知新コース」をご紹介します。

京都吉兆嵐山本店では京都吉兆グループ４店舗の料理人、店長による徳岡さんへのプレゼンを経て、試行錯誤の末に完成した弁当とコースを。

料亭「菊乃井」本店のすぐ近くに昨年４月にオープンした「菊乃井　無碍山房」では、なんとお弁当の他にもチョコレートパフェが食べられます。

そして京漬物の「『西利』祇園店　味わい処」や、料亭「木乃婦」、さらに小山薫堂さんが主人をつとめる「下鴨茶寮」のお弁当やコース料理も、料理人や主人らのインタビューを交えながらご紹介。お楽しみに！