滋賀県長浜市高月町の『びわこ食堂』は今年創業６５周年の鍋と焼き肉の店。初代の田㞍善信さん（９０）が創業し７年前に長男の善仁さん（６０）が引き継いで、姉や弟と一緒に家族で営業している。

　焼き肉は和牛を使いながらも全メニュー１０００円以下。さらに店の人気メニューは初代の善信さんが苦労の末に考案した、白味噌をベースに２２種類の調味料を加えたオリジナルの
　‘とりやさいみそ’　で作るみそ鍋。

　鍋のメニューは肉の違いで５種類あるが、定番は‘とりやさい鍋’で１人前７５０円。具材は鍋からあふれそうなくらい山盛りの白菜と鶏肉だけだが、味噌の味を最大限に生かしたスープの味が評判で「白菜鍋の概念がくつがえった」と客が話すほどの人気ぶり！『滋賀県民のソウルフード』と言われ、さらに休日には県外からもお客が詰めかけ行列ができる店のコスパ抜群の山盛りメニューに密着。

ナレーション：なかやまきんに君
（２０２５年２月２０日放送　ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」内『カツめし』より）