おしゃべり小料理ゆみこ

ABOUT
番組概要

料理が得意で食事もお酒も大好きというインタビューの達人・有働由美子が料理を作り＆もてなす和やかでリラックスした空間でゲストの'ここだけの秘話'を引き出していくクッキング＆トーク番組

CAST
出演者

【小料理屋女将】

有働由美子

【お客様】

アンミカ

羽野晶紀

堤真一

無限ゆみこ韓国風

【材料】2人前

菜の花 80g
乾燥さくら海老 2g
チャンジャ大さじ1
ごま油大さじ1
海苔（こんとび）数枚

【作り方】

菜の花はさっと塩茹でする。冷水におとし、しっかり水気をきる。（長ければ食べやすい長さに切る）
ボウルに①、乾燥さくら海老、チャンジャ、ごま油を入れて混ぜる。
海苔は弱火で炙って包みやすい大きさに切る。
海苔を巻いて食べる。

白菜とリンゴの女子会サラダ

【材料】2～3人前

白菜 200g
りんご 1/4個（60g）
ひじき（水で戻したもの） 15g
ナッツ（アーモンド、砕いたもの）適量
ドレッシング
マスタード小さじ1

レモン汁小さじ1

プレーンヨーグルト小さじ2

塩小さじ1/4

黒コショウ少々

【作り方】

ドレッシングの材料を全て入れて混ぜる。
白菜、りんごは細切りにし、全て①の中に入れる。ひじきも加えてよく混ぜる。
器に盛り付け、ナッツをかけてできあがり。

蒸し大根の粕煮

【材料】2人前

大根 200g
だし汁（かつお昆布） 300g
信州みそ 25g
酒粕 30g
米粉 5g
七味唐辛子適量

【作り方】

大根は輪切りにして皮を剥き、隠し包丁を入れる。
約12分～15分ほど蒸す。
だし汁に信州みそ、酒粕を溶き、大根を入れて5分ほど煮る。米粉を振り入れ、とろみをつける。（茶漉しなどでふるい入れるとダマになりにくい）
器に盛り付け、仕上げに七味唐辛子をかけてできあがり。

牛肉と京野菜の華巻き

【材料】2人前

牛肉スライス 2枚（80g）
九条ネギ 1本（30g）
たけのこ（茹でたもの） 30g
人参 30g
小麦粉適量
サラダ油適量
合わせ調味料
だし汁大さじ3

濃口醤油大さじ4

砂糖大さじ2

ニンニクすりおろし 3g
ポン酢適量
山椒の佃煮適量

【作り方】

九条ネギは5cmの長さに、たけのこ、人参は5cmの長さで細切りにする。
合わせ調味料の分量を合わせておく。
牛肉で①を巻く。巻いたら、表面に小麦粉をふる。
フライパンにサラダ油を加えて熱し、③を焼く。表面に焼き色がついたら②を入れ、蓋をして蒸し煮にする。
中まで火が通ったらひと口大に切って盛り付ける。お好みでポン酢、山椒の佃煮をつけて食べる。

しょんしょん昆布おにぎり

【材料】

たきたてご飯
しょうゆの実（熊本県産）適量
だしがらの昆布適量
海苔適量

【作り方】

しょんしょん昆布を作る。出汁を取った後のだし昆布を細切りにし、しょうゆの実と合わせる。
大さじ2杯ぐらいのご飯をとり、三角にむすぶ。海苔を巻き、①をのせてできあがり。

和み酒仁

大阪府大阪市北区堂島1-3-33 新地萬年ビル 1F

MBS(毎日放送)

ABOUT番組概要

CAST出演者

【小料理屋女将】

【お客様】

無限ゆみこ 韓国風

白菜とリンゴの女子会サラダ

蒸し大根の粕煮

牛肉と京野菜の華巻き

しょんしょん昆布おにぎり

和み酒 仁

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番組概要

CAST
出演者

無限ゆみこ韓国風

和み酒仁