7Chefs | MBS

放送は終了しました

『7Chefs』第1シーズンは
今回の放送をもって終了いたします
2年3か月にわたり、
ご視聴ありがとうございました！
また、お会いいたしましょう！

味の黄金比を世界へ

ラスボス村田

「菊乃井」村田吉弘
ミシュラン三つ星料亭主人。「日本料理を正しく世界に発信する」を使命に、和食の無形文化遺産登録に尽力。味付けを調味料の割合で提示し、料理の勘と経験を数値化。技術を超えたところにある食の文化的価値を次世代へ継承する。
「菊乃井」https://kikunoi.jp/
和食の新道を切り拓く

ダシザムライ佐々木

「衹園さゝ木」佐々木浩
ミシュラン三つ星割烹主人。佐々木劇場と称される、ダイナミックで意外性に富んだ劇場型和食店の先駆者。客前のカウンターで冴え渡る包丁使いと所作は、侍のごとし。旨味の濃い一番ダシには魂が宿る。
「衹園さゝ木」https://gionsasaki.com/
香辛料という魔法を操る

スパイスマジシャン吉川

「レオーネ」吉川健太郎
イタリアンをベースに、世界各国のスパイスを駆使。タコスやカレー、ビリヤニ、天ぷら、握り寿司まで、変幻自在なコース料理を組み立てる。大学院の卒論はイギリス近代史。宝塚歌劇団で制作スタッフだったこともある。
「レオーネ」https://umekita.com/sc/shop-detail/leone_yoshikawa_kentaro/
右脳と左脳で中華料理の枠を破る

チャイニーズフードハッカー東

「AUBE」東浩司
「AUBE」以外に、ミシュラン一つ星中華「Chi-Fu」、「ビーフン東」も経営。ソムリエの資格を持ち、中国四大料理はもちろん、世界の最先端の料理を研究。料理ジャンルの境界を壊し再構築する。
「AUBE」https://kand803.gorp.jp/
炎と肉の求道者

ミートプロフェッサー岡

「祇園肉料理おか」岡義隆
肉焼き師を名乗る。滋賀県下でイタリアンを3軒経営していたが、突然、熟成肉の魅力にとりつかれ、肉割烹に路線変更。まるで学者のように、熟成、切り出し方、焼き方の実証実験と研究を日々続ける。
「祇園肉料理おか」https://www.nikuyakishi.com/
京フレンチの新風を巻き起こす

ナイト・オブ・モダンフレンチ前田

「レストランMOTOÏ」前田元
ミシュラン一つ星のグランメゾン主人。中華の修業を10年したのちにフレンチに転向。フレンチ×中華×京都のかけ算で、京料理界の騎士道を進む。趣味は読書とサーフィン。
「レストランMOTOÏ」https://kyoto-motoi.com/
郷土の食材を新感覚フレンチに

シトラス系ふるさとアンバサダー村上

「しまなみふれんちMurakami」村上智彦
愛媛県今治市伯方島で生まれ育つ。有名ホテルで腕を磨き、数々の料理コンクール受賞歴を持つ若き実力派。“レペゼン伯方島”、産地直送地元しまなみの食材や特産品を生かし、ライブ感ある演出で、変幻自在のメニューを創り上げる。
「しまなみふれんちMurakami」https://www.shimanami-french.com/

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「近未来料理研究所」主席研究員 俳優・タレント
杉浦太陽: 1981年生まれ。大阪府出身。98年デビュー。
2001年『ウルトラマンコスモス』主演。その後、ドラマ、映画、バラエティなどで幅広く活躍。
趣味は釣り、料理。「中野市食の大使」を務め、ベジタブル&フルーツアドバイザー、きのこマイスターなどの資格を持つ。
プライベートでは2007年に元モーニング娘。の辻希美さんと結婚。4児のパパ。

「近未来料理研究所」研究員 カリスマグルメブロガー
M三郎: 日本最高峰のグルメブログ「Mのランチ」のM三郎です！
最高に美味しいお店情報をお届けさせていただきたいのです。

「近未来料理研究所」研究員 MBSアナウンサー
山崎香佳: 大学時代、福岡で「焼鳥」「水炊き」「居酒屋」などの飲食店アルバイトをしており、賄いを食べることが楽しみでした！今でも食べることが大好きで、取材先で「美味しそうに食べるねぇ」と言われるのが何よりも嬉しいです！
研究員として、今まで出会ったことのない料理に出会えることに、ワクワクしています！

「近未来料理研究所」教授 放送作家・脚本家
小山薫堂: 1964年熊本県天草市生まれ。
大学在学中に放送作家として活動を開始、数多くの人気番組の企画・構成に携わる。
企画の原点は自らの誕生日会であり、幼い頃からどのように人を楽しませればいいかを考えていた。
くまモンの生みの親、映画「おくりびと」の脚本家としても知られる。下鴨茶寮代表。