坂本昌一・坂本良太郎老舗洋食三代目

Vol.1069

東京・浅草。多くの観光客で賑わう雷門や仲見世通りとは反対側、浅草寺本堂の裏手に広がる地域、通称「観音裏」は かつて東京を代表する花街だった。
今もその面影が残っており、夕刻になると芸妓が路地を歩き、料亭に向かう。
そんな観音裏に一軒の洋食店がある。名前は「グリル グランド」。
ハンバーグ、クリームコロッケ、カツレツ、ビーフシチュー、オムライス...多くの日本人にとってどこか懐かしく、馴染みのある品々。しかし、その味は浅草で約80年、3代にわたって受け継がれてきた特別な味だ。

厨房でフライパンを振るのは、3代目シェフ・坂本良太郎。無駄口は叩かない、昔かたぎの頑固な料理人だ。モットーは「変えているけど 変わらない味」。
一方、ホールで接客するのは、3歳年上の兄・坂本昌一。25年間のサラリーマン経験を活かし、客目線での細やかなサービス向上に日々努めている。
店を訪れる客は、様々だ。浅草の常連客、3世代で訪れる家族客、女子会で盛り上がる20代のOL、訳あり風なお1人様、インターネットで検索をしてやってくる外国人。注文は、客席からだけではない。近所の料亭から出前の注文が入り、"おかもち"を持って走ることも。

そんな慌ただしい店の様子を間近で見ながら、時に店を手伝う良太郎の息子。小学2年生ながら、すでに未来の4代目として周囲からの期待は高い。
傍には、坂本兄弟の両親が孫の面倒を見ながら、店を一緒に切り盛りする。祖父、祖母、兄、弟、そして孫。 令和になっても変わらぬ昭和の風景。
味は確か。店を絶賛する著名人や料理評論家も多くいる。しかし、この店の味わい深さは、決して星の数や数字では表せない。どこか幸せを感じさせてくれる、家族で支える下町の洋食物語へ、ようこそ。