齋藤絵理カレー料理人

Vol.1034

開店からわずか2年にして、スパイスカレーの名店として連日行列が絶えない「SPICY CURRY 魯珈（ろか）」。インドのスパイスカレーと、台湾の家庭料理である魯肉（ルーロー）と呼ばれる豚肉の煮込みを併せた斬新かつ繊細なカレーを武器に、日本におけるカレー界の最高権威である『Japanese Curry Awards』で新人賞を、『JAPAN MENU AWARD』では、看板メニュー「ろかプレート」で2017年から2年連続3つ星を受賞。東京屈指の繁華街、新宿からほど近い大久保の地で、今まさに破竹の快進撃を続ける大人気店だ。
店を切り盛りするのは35歳の齋藤絵理。「物心ついた時からカレー好きで、高校生の頃には"将来カレー屋になるんだ！"と決意した」と語り、南インド料理を東京に流行らせた立役者と言われる東京・八重洲の名店「エリックサウス」で7年間修行。そして念願の独立を果たした。
自他ともに認める"カレークレイジー"である齋藤は、月曜日から金曜日までは朝から晩まで店に立ち、定休日の土日は欠かさず他のカレー店を食べ歩く。多い時は1日3、4軒をはしごをし、夜はカレー関係者との会食で業界の情報交換をするなど、まさにカレー漬けの日々だ。
番組ではそんな齋藤が未知なるカレーを作り出す"秘密の現場"に密着。そのために必要なスパイスを本場インドで探す旅にも同行する。果たして彼女はインドでどんなカレーを食べ、何を感じるのか。そして帰国後、一体どんな味を生み出すのか。
新年早々、正月のおせち料理を堪能したあとには...スパイスカレーの"女神"が生み出す絶品カレー誕生の瞬間をぜひお楽しみに。