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VOICE特 集201810

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2018/10/05 放送
“違いがわかる人”のコーヒー!? 豆を自分で「焙煎」

国内のコーヒー消費量はここ20年で3割増加と、右肩上がりで今では2兆9000億円の市場規模です。今年も好調で、過去最高を記録する可能性もあるそうです。何気なく飲んでいるコーヒーですが、飲めるようになるまでは「栽培・収穫」して、生の豆を加熱する「焙煎」、最後に挽いた豆を「抽出」してやっと出来上がりです。いま、この「焙煎」が注目されているそうで、よりおいしいコーヒーを飲みたい、“違いのわかる人”のこだわりの世界を取材しました。

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