【材料】
・ジャガイモ……………………４個
・玉ねぎ…………………………２玉
・ピーマン………………………１個
・塩漬けのタラ…………………２５０ｇ
・ポルトガルソーセージ………１本
・ニンニク………………………適量
・オリーブオイル………………適量
・オリーブの実…………………適量
・オレガノ………………………適量
・牛乳……………………………適量
【作り方】
１．塩漬けのタラを牛乳で煮込んで臭みを取る
２．玉ねぎをざく切りにし、あめ色になるまで炒める
３．マッシュしたジャガイモに煮あがったタラ、炒めておいた玉ねぎを入れる
４．全体が混ざるようによく混ぜる
５．型に大アリーブオイルを軽く塗っておき、４を入れていく
６．型に入ったら上に細切りにしたピーマンをのせる
７．更にスライスしたポルトガルソーセージものせる
８．最後にみじん切りにしたニンニクをたっぷりのせ焼けば完成
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【材料】
・豚肉……………………………２００ｇ
・チュウ・ザイ・バオ（ポルトガルのパン）……２個
・タマネギ………………………１/２玉
・塩………………………………少々
・コショウ………………………少々
・醤油……………………………適量
【作り方】
１．豚肉に塩、コショウ、醤油で下味をつける
２．１をフライパンでしっかりと焼く
３．パンに２と炒めておいたタマネギをはさめば完成
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【材料】
・アサリ…………………………３００ｇ
・ニンニク………………………適量
・パセリ…………………………適量
・白ワイン………………………適量
・オリーブオイル………………適量
・レモン汁………………………適量
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、軽く炒める
２．ニンニクの香りが油にうつったら、アサリを入れ炒める
３．パセリ、白ワインを加え、フタを閉めて蒸し焼きにする
４．全ての貝が開いたらレモン汁を加え、盛り付ければ完成
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