【下準備】
Ａ：ブリは酒、塩（各適量）をふり５分置き余分な水分を拭き取り２ｃｍ角に切り片栗粉をまぶす。

Ｂ：大根は１ｃｍ角のさいの目切り、大葉は千切りにし、たまごは溶いておく。

【作り方】
①フライパンにサラダ油をひき、たまごを炒めて取り出す。

②同じフライパンにサラダ油をたしてブリと大根を炒める。

③ご飯、かつお節を加えて炒め、たまごを戻し入れて鶏ガラスープの素を加え塩コショウで味を整える。

④ゴマ油を加えさっと炒める。

⑤皿に盛り、上から大葉と梅肉をのせる。