【下準備】
Ａ．えのきは石づきを切り２等分にし、イカは背に隠し包丁を入れ５ｃｍ長さの細切りにする。

Ｂ．しょうがはみじん切り、にんじん、ピーマンは細切りにする。

【作り方】
①沸いた湯に適量の塩、さとうを入れピーマン、にんじん、イカ、えのきを10秒ほど茹で湯切りする。

②フライパンにサラダ油、無塩バターを入れしょうが、豆板醤を炒める。

③香りが出たら酒、鶏ガラスープ、塩、コショウ、さとう、ごま油を加える。

④沸いたら①を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に生クリームを加える。