【下準備】
Ａ.サーモンは皮をとり、ひと口大に切る。塩コショウをし、小麦粉をまぶす。

Ｂ.舞茸、ヒラタケは食べやすい大きさにほぐし、えのきは３ｃｍ長さに切る。

Ｃ.ブロッコリーはひと口大に切り塩茹でし、らっきょうは小口切りにする。

Ｄ.☆を合わせる。

【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを入れ、両面カリッとするまで揚げ焼きにする。

②ボウルに①をペーパーをひいたザルで濾す。

③同じフライパンで舞茸、ヒラタケを炒め塩コショウをし、ブロッコリー、②のサーモン、らっきょうを加え炒める。

④Ｄを加え塩コショウで味を整え、えのき、レモン汁を加える。

⑤皿に盛り②のオリーブオイルを上からかける。