【下準備】
①絹ごし豆腐は１０等分、ブロッコリーはひと口大に切り、鯖は粗くほぐす。

②しょうが、にんにくはみじん切りにする。

③ボウルに豆腐とブロッコリーを入れ塩（適量）をし熱湯をかけ湯切りする。

【作り方】
①フライパンにサラダ油をひき、しょうが、にんにく、豆板醤を炒める。

②ある程度炒まったら酒、鶏がらスープ、しょうゆ、砂糖、コショウをいれ、豆腐とブロッコリー、鯖の水煮缶を加え３０～４０秒ほど煮込む。

③水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を加える。

④③を皿に盛り、白ネギをのせる。