2020年06月05日（金）のレシピ
キノコの海鮮風オイスター炒め
担当は、
卜部 吉恵先生
卜部 吉恵
材料
２人分
エリンギ・・・２～３本
玉ねぎ・・・１／４個
赤パプリカ・・・１／２個
黄パプリカ・・・１／２個
シーフードミックス・・・１３０ｇ
小松菜・・・１／４束
サラダ油・・・適量
塩コショウ・・・少々
しめじ・えのき・舞茸・・・各５０ｇ
バター・・・１０ｇ
水溶き片栗粉（粉・・・小さじ１・１／２、水・・・小さじ２）
＜Ａ＞
オイスターソース・・・大さじ１・１／２
しょうゆ・・・大さじ１・１／２
さとう・・・大さじ１
中華の素・・・小さじ２
水・・・１００ｃｃ
作り方
【下準備】
①玉ねぎはくし形切り、赤,黄パプリカは乱切り、小松菜は３ｃｍ長さに切る。
②シーフードミックスは酒、片栗粉（適量）で洗う。
③＜Ａ＞を合わせる。
【作り方】
①エリンギは上の部分を縦に切り、軸の部分は輪切りにし飾り包丁を入れる。
②フライパンにサラダ油をひき玉ねぎ、赤・黄パプリカ、エリンギ、シーフードミックスを炒める。
③ある程度炒まったら小松菜を加え塩コショウで味を整えバターを加える。
④③を皿に盛る。
⑤同じフライパンにサラダ油をひきしめじ、えのき、舞茸を炒め、＜Ａ＞を加え強火で少し煮詰める。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、④の上からかける。