【下準備】
①海老は殻をむき背ワタをとる。塩と片栗粉をもみ込み水洗いし、背に切り込みを入れる。

②ブロッコリーはひと口大に切る。

③たかの爪は半分に切り種をとる。

④しょうがはみじん切りにする。

⑤赤パプリカは１．５ｃｍ角に切る。

【作り方】
①ボウルに海老、≪Ａ≫を入れもみ込む。

②お湯に塩、さとう、ブロッコリーを入れ１５秒ほど茹でる。熱いうちに軽く塩をふる。

③②と同じお湯に①を入れ１５秒ほど茹でザルにあげる。

④フライパンにサラダ油をひき、≪Ｂ≫を入れる。香りが出てきたら≪Ｃ≫、③を入れ１５秒ほど煮る。仕上げに≪Ｄ≫を加える。

⑤器に②、④を盛り付ける。