◆焼きビーフン
【下準備】
①鶏肉は２ｃｍ角に切る。

②白菜はざく切り、玉ねぎはくし形切り、白ネギは斜め切り、ニラは４～５ｃｍ長さに切る。

③＜Ａ＞を合わせる。

【作り方】
①ビーフンを２分ほどゆでる。

②フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒めて、ある程度火が通ったら、野菜をすべて入れ塩コショウをして炒める。

③②に＜Ａ＞の調味料を入れる。

④①のビーフンを湯切りして、③に入れ、ビーフンが水分を吸い切るまで炒める。

◆トマトと豆腐の和風カプレーゼ
【下準備】
①トマトは半月切り、大葉は細切りにする。

②木綿豆腐は薄切りにし、キッチンペーパーで水切りをする。

【作り方】
①トマトと豆腐を交互に並べ、釜揚げしらす、大葉を盛る。

②ブラックペッパー、塩、オリーブオイルをかける。

◆ほうれん草の中華スープ
【作り方】
①ほうれん草は３ｃｍ長さに切る。

②水、中華だしの素を鍋に入れ沸かしたらほうれん草を入れて１分ほど加熱する。

③水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、溶き卵を入れる。

④器に盛り、ラー油をかける。