【下準備】
①新玉ねぎはくし形切りにする。さつま芋とブロッコリーはひと口大に切る。

②さつま芋は下茹でし、ブロッコリーは塩茹でする。

③オレンジの皮は白い部分を落とし、千切りにする。

【作り方】
①ボウルに鶏ミンチ肉、はんぺんを入れ混ぜ合わせる。そこに卵黄、合わせ味噌、いりゴマを加えさらに混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油をひき、①をひと口大に形を整えながら入れる。さつま芋も一緒に焼く。

③両面が焼けたら《Ａ》、新玉ねぎを加え中火で５分ほど煮込み、そこにブロッコリーを加えさらに５分ほど煮込む。（目安は煮汁が無くなる手前まで）

④器に③を盛り付け、オレンジの皮、粗挽き黒コショウをちらす。