2020年03月10日（火）のレシピ
ほうれん草のカレーコロッケ
担当は、
中辻 利宏先生
中辻 利宏
材料
２人分
ほうれん草・・・５０ｇ
男爵芋（皮をむき下茹でしたもの）・・・１００ｇ
合挽きミンチ肉・・・６０ｇ
コーン缶・・・３０ｇ
塩（ほうれん草用）・・・小さじ１／４
ミニトマト・・・２個
小麦粉、乾燥パン粉、フリルレタス・・・各適量
《Ａ》
合わせ味噌・・・小さじ１
はちみつ・・・小さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１
カレー粉・・・小さじ１／４
しょうゆ・・・小さじ１／２
《Ｂ》
天ぷら粉・・・３０ｇ
水・・・４０ｇ
作り方
【下準備】
①ほうれん草は３～４ｃｍ長さのザク切りにし、塩もみをする。
②《Ｂ》を混ぜ合わせる。
③ミニトマトは半分に切る。
【作り方】
①ボウルに男爵芋を入れマッシャーでつぶす。そこにほうれん草、合挽きミンチ肉、コーン缶、《Ａ》を入れしっかりと混ぜ合わせる.
②①を４等分にし、俵型に整える。小麦粉、《Ｂ》、パン粉を順につける。
③１７５℃の油で４分半ほど揚げる。
④器にフリルレタス、ミニトマト、③を盛り付ける。