◆鶏肉と春野菜のピリ辛炒め
【下準備】
①鶏肉は食べやすい大きさに切る。

②キャベツはざく切り、たけのこは薄切り、たまねぎはくし形切り、菜の花は５ｃｍの長さに切る。

③スナップエンドウは、半分に割る。

④しょうがはみじん切りにする。

⑤ボウルに＜A＞を合わせる。

【作り方】
①フライパンに多めのサラダ油をひき、しょうがを炒め、鶏肉、海老を加え炒める。

②鍋にお湯を沸かし塩を加え、キャベツ、たまねぎ、たけのこ、菜の花、スナップえんどうを入れ、３０秒茹でたら取り出す。

③①に②を加えて炒め合わせ、塩・コショウをし、＜Ａ＞を加えて炒める。

◆にんじんしりしり
【下準備】
①にんじんは千切りにする。

②ボウルに＜Ｂ＞を合わせる。

【作り方】
①フライパンにゴマ油をひき、人参を炒める。

②＜Ｂ＞を加え、水分が蒸発する前に、たまごを入れ炒める。

③器に盛り、すりゴマをかける。

◆オクラとみょうがの味噌汁
【作り方】
①オクラは輪切りにする。みょうがは縦半分に切り、１ｃｍ幅に切る。

②鍋に出汁を沸かし、オクラ、みょうがを入れ、味噌を溶く。