2019年12月17日(火)のレシピ

鶏肉とナッツのデミグラスソース煮



担当は、
中辻 利宏先生
中辻 利宏

材料

2人分
鶏もも肉・・・320g
カシューナッツ・・・16粒
男爵芋・・・80g
ミニトマト・・・4個
ブロッコリー・・・40g
無塩バター・・・10g
塩、薄力粉、サラダ油、生クリーム・・・各適量

≪A≫
デミグラスソース缶・・・100g
水・・・80cc
ケチャップ・・・大さじ1
ウスターソース・・・大さじ1
さとう・・・小さじ1

作り方

【下準備】
①鶏肉はひと口大に切る。

②男爵芋は皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。

③ブロッコリーはひと口大に切り、下茹でする。

④≪A≫を混ぜ合わせておく。

【作り方】
①鶏肉の分厚い部分に箸を数回刺し穴をあける。

②①の穴にカシューナッツを詰める。(鶏肉1個につきナッツ2粒)

③②に塩をし、薄力粉をまぶす。

④フライパンにサラダ油をひき、③と男爵芋を入れ中火で片面2分ずつ焼く。

⑤≪A≫を加え弱火で3分ほど煮込む。そのあとバターとトマトを加え30秒ほど温める。

⑥器に⑤とブロッコリーを盛り付け、生クリームをかける。