【下準備】
①明太子は、斜め切りにする。

②バターは、溶かす。

③ボウルにマヨネーズと粒マスタードを合わす。

④小麦粉と水を合わす。

【作り方】
①ボウルにたまごを溶き、だし、みりん、しょうゆ、マヨネーズを混ぜ、ザルでこし、２つに分ける。

②たまご焼き器を中火で温めてサラダ油を加え、キッチンペーパーで拭いてなじませ、①を流し込み、明太子を置き、巻く。

③たまご焼き器の空いたスペースにキッチンペーパーでサラダ油を塗り、①を流し込み、巻く。これを繰り返す。だし巻きたまごを２つ作る。

④まきすに巻き、形を整える。

⑤２枚のパンに溶かしバターと、粒マスタードソースを塗る。

⑥フリルレタス、④をのせて挟み、半分に切る。

■ポイント
・たまごにマヨネーズを加えること、ふわふわに仕上がります。
・揚げることで、衣のサクサク感、だし巻きたまごのしっとり感を楽しめます。