2019年08月20日（火）のレシピ
揚げない豚カツ 夏野菜ソース
担当は、
中辻 利宏先生
中辻 利宏
材料
２人分
豚背ロース肉（とんかつ用）・・・１００ｇ×２切れ
塩、コショウ、薄力粉、キャベツ、オリーブオイル・・・各適量
≪Ａ≫
天ぷら粉・・・大さじ３
水・・・大さじ２・２／３
≪Ｂ≫
乾燥パン粉・・・３０ｇ
オリーブオイル・・・小さじ２
≪Ｃ≫
トマト・・・７０ｇ
オクラ・・・３０ｇ
みょうが・・・１５ｇ
黄パプリカ・・・１５ｇ
豚カツソース・・・大さじ２
レモン汁・・・小さじ２
作り方
【下準備】
①豚肉は筋切りをする。
②トマトは小さめの角切りにする。
③オクラは下茹でし輪切りにする。
④みょうがとキャベツは千切りにする。
⑤パプリカは粗みじん切りにする。
⑥≪Ａ≫、≪Ｂ≫、≪Ｃ≫をそれぞれ混ぜ合わせる。
【作り方】
①豚肉に塩とコショウをし、薄力粉をまぶす。そのあと≪Ａ≫、≪Ｂ≫を順に全体につける。
②グリルの受け皿にオリーブオイルを塗り、①をのせる。（上下弱火）で１０分ほど焼き火を通す。（※上火のみの場合は途中裏返してください）
③器にキャベツ、食べやすく切った②をのせ、≪Ｃ≫をかける。