【下準備】
①春雨はお湯で戻す。

②白菜は茹で氷水におとし水分を拭き、芯の部分を薄くそぐ。

③ブロックベーコンは１ｃｍ幅に切り厚めにスライス。椎茸はスライス。平天はサイコロ状に切る。にんじんはマッチ棒状に切る。三つ葉は３ｃｍ長さに切る。

【作り方】
①フライパンにサラダ油をひき、ブロックベーコン、椎茸、にんじん、平天、春雨を入れ軽く炒める。

②鍋で《Ａ》 を沸かし、①を入れ中火で５分ほど煮込む。

③②を濾し食材と煮汁を分ける。

④白菜を広げ、③の食材をのせ包み、爪楊枝で数ヶ所を止める。（同じ物を残り３個作る）

⑤鍋に③で濾した煮汁、④を入れ沸いたら黒酢を入れ温める。

⑥器に盛り付け、三つ葉とおろししょうがをのせ、七味唐辛子をかける。