【下準備】
①切り餅は１個を４枚に薄くスライスする。

②鯛は皮目に切り込みを入れる。

③玉ねぎ、パセリはみじん切り。

④スライスチーズは半分に切る。

⑤バジルは粗みじん切り。

【作り方】
①鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れる。しんなりしたらトマト缶を加え中火で５分ほど煮詰め、塩で味を整えバジルを加えて火を止める。

②鯛に塩とコショウをし、小麦粉をまぶす。

③フライパンにオリーブオイルをひき、②を皮目から入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。焼けたら耐熱バットに取り出し①のトマトソースをのせる。（トマトソースは後でも使うので少し残しておく）

④鍋に湯を沸かし、切り餅を入れやわらかくなるまで温め③の鯛の上にのせる。（鯛１切れにつき餅２枚）その上にスライスチーズをのせる。（１枚分）

⑤④をトースター（１０００ｗ）で８分ほど焼く。

⑥器に①のトマトソースを盛り、⑤をのせ、かつお節とパセリをかける。