【下処理】
①はもを１／４に切る。

②三つ葉を２ｃｍに切る。

③玉ねぎをスライスする。

④しめじをほぐす。

【作り方】
①炊飯器に、洗ったご飯・水・しょうゆ・みりん・バター・お茶パック（昆布・かつお節を入れたもの）・玉ねぎ・しめじを入れて炊く。

②はもの皮目のぬめりを包丁の背で取る。（ペーパーで拭き取っても良い。）

③はもを広げながら両面にたっぷりと片栗粉をつける。

④フライパンにサラダ油をひき、皮目から焼き、両面焼けたら、たれ（しょうゆ・みりん・酒・さとうを合わせたもの）を入れて絡める。

⑤お重に炊けた①（お茶パックを取り出す）を入れて④をのせ、余ったたれをかけ、三つ葉を添える。

⑥お好みで粉山椒をかけてできあがり。