【下処理】
①ゴーヤーは縦半分に切りワタを取り、５ｍｍ幅にスライス。
きゅうりは薄く輪切り。オクラは塩ずりして下茹でし、ななめ４等分に切る。
みょうがは千切り。大葉は細めの千切り。春雨は袋表示通りに戻し、食べやすい長さに切る。
イカはひと口大に切り、さっと塩茹でする。

【作り方】
①ボウルに《Ａ》を入れて混ぜ合わせる。

②①にゴーヤーを入れてよくもみ込み、水洗いしてペーパーで水分を拭く。

③１８０℃の油で３０秒ほど揚げる。

④ボウルに《Ｂ》を全て入れ混ぜ合わせる。

⑤④に③、イカ、きゅうり、オクラ、春雨を加えて混ぜ合わせ、白ごま、ごま油を加えてさらに混ぜる。

⑥器へ盛り付けて、かつお節、大葉、みょうがをのせる。