【下処理】
アジは３枚におろして水洗いし、骨を抜いて食べやすい大きさにする。
キャベツ・ピーマン・玉ねぎはざく切り、にんじんは薄切り、しょうがは千切りにする。

【手順】
①調味料を混ぜ合わせ、５分アジを漬け込む。

②漬け込んだら、表面についている調味料をこそぎながら取る。

③のりで巻き、両面に片栗粉をまぶす。

④フライパンに油をしき、アジを両面返しながら表面がパリッとするまで２分ほど焼く。

⑤一度アジを取り出す。

⑥フライパンに油をしき、しょうが・キャベツ・ピーマン・玉ねぎ・にんじんを塩コショウを
しながら炒める。

⑦しんなりしたら、アジを戻して、アジを漬けこんだ調味料を入れてさっと絡め完成。