①米を２～３回洗う。
鍋（直径２０ｃｍ、高さ８ｃｍ程）に米と水を入れて、最低３０分以上浸しておく。

②鶏肉、ズッキーニは皮を数ヵ所むき、種の部分を切りとり、２ｃｍ角に切る。
かぼちゃは１ｃｍ厚さのひと口小にスライスする。
トマトは湯剥きをして種を取り、２ｃｍ角に切る。
しょうがはみじん切りにする。

③お湯に塩とさとうを入れて、鶏肉、かぼちゃ、ズッキーニを入れて２０秒ほど茹でる。湯切りをしてザルにあげる。

④①の鍋に③の下茹でした食材、トマト、しょうが、《A》を入れて混ぜる。
蓋をして強火にして沸いたら、弱火にして１２分、火を止めて１０分蒸らす。

⑤炊けたらよく混ぜ合わせて、器へ盛り付ける。