①みょうが・きゅうりを細かく角切りし、軽く塩をして５分ほどおく。

②食感が残る程度にアジをたたき、①・たくあん（細かく角切りしたもの）・塩昆布・ごま・みそ・おろししょうがをたたき合わせる。

③ご飯にごま油・塩を合わせる。

④焼きのりに、③をのりの半分のところまで広げて巻く。（１人分１本）

⑤④の１本ずつを６等分に切る。

⑥大葉１枚を３等分に切り、⑤の上にそれぞれのせ、その上に②をのせて出来上がり。