①ごぼうはささがきに、レタスは大きめに切る。

②フライパンに油をひき、強火でごぼうとしょうが（千切り）をしんなりするまで炒める。

③サバ缶を汁ごと加えかるくほぐす。
うすあげ（１ｃｍ幅に切る）、レタスを入れ、サッと炒める。

④みりん、酒、うすくちしょうゆを加える。

⑤弱火にして、溶きたまごを上から流しこみ半熟に仕上げる。