ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. ボウルに豚バラ肉（長さを半分に切る）、さとう、酒を入れて、ほぐしながらもみこみ、5分ほど置いておく。
2. 鍋にだし、うすくちしょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせ、絹揚げ（ひと口大に切る）を入れて3分ほど炊く。
3. 弱火にして、1.を液体ごと加えて、ゆっくり火を通す。
4. 豚肉に火が通ったら、豚肉と絹揚げをいったん取り出す。残っただしにトマト（ひと口大に切る）、大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、すだちをしぼる。
5. 器にかいわれ大根を敷き、豚肉と絹揚げを盛りつけ、4.のだしをかけ、粗挽き黒コショウをふる。