キッチンぷいぷい

2017年6月2日（金）のレシピ

豚ロールとキャベツの蒸し煮

担当：松下 平 先生

豚ロールとキャベツの蒸し煮
材料4人分
豚バラ肉（スライス）400グラム
キャベツ400グラム
しめじ1パック
ミニトマト12個
青ねぎ適量
塩適量
白コショウ適量
オリーブオイル適量
ブイヨンスープ100cc
（粉末ブイヨン小さじ1／2
水100cc）
バター（無塩）60グラム
手順
  1. キャベツはひと口サイズに手でちぎり、塩をふる。
  2. 豚肉に塩、白コショウをふり、ゆるめに巻く。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、2.を並べて表面を焼く。焼き色がついたらいったん取り出す。
  4. そのままのフライパンに1.、しめじ（ほぐす）を入れて弱火で炒める。
  5. キャベツがしんなりしたら豚肉を肉汁と一緒に戻し入れ、ミニトマト、ブイヨンスープを加えて、一度蓋をする。10秒ほど待ち、バターを加えて再び蓋をし、2～3分蒸す。
  6. 器に盛り付け、青ねぎ（刻む）をちらし、オリーブオイルをかける。