ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. ボウルに豚肉（約7ミリ角の粗みじん切り）、Ａを入れて混ぜ合わせ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
2. 溶きたまごを加えて混ぜ合わせ、しょうが（みじん切り）、にんにく（みじん切り）、たけのこ（粗みじん切り）、スナップエンドウ（粗みじん切り）、たまねぎ（粗みじん切り）、干ししいたけ（粗みじん切り）を加えて、粘りが出るまで混ぜる。
3. ゴマ油を加えて混ぜる。
4. 鍋に湯を沸かし、塩とさとう（分量外、適量）を入れ、キャベツ（10センチ長さの細切り）を入れてサッとゆで、流水で洗い粗熱を取り、水分をよく切る。
5. 4.に片栗粉をまぶして広げ、3.をひと口大に丸めて置き、成形しながら表面にキャベツをつける。
6. 蒸し器の底にサラダ油（分量外、適量）を塗り、5.を並べて6分30秒蒸す。
7. ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
8. 器に6.を盛り付け、別皿で7.を添える。