ちちんぷいぷい 月曜〜金曜13:55〜17:50

手順

1. れんこんはうすめの輪切りを8枚、残りを粗みじん切りにする。たけのこは穂先部分のうすめのくし切りを8枚、残りを粗みじん切りにする。
2. フライパンに合挽きミンチ肉、刻んだれんこんを入れて炒め、酒、さとう、オイスターソースを入れてさらに炒める。
3. ボウルにごはん、片栗粉を入れてよく混ぜ、長いも（すりおろす）、たまご、かつおぶし、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせる。
4. 3.の生地を2等分し、片方には刻んだたけのこ・辛子明太子・合わせみそ・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。もう片方には2.を加えてよく混ぜ合わせる。
5. フライパンにゴマ油をひき、生地を小さめの丸型に落として、たけのこの方にはたけのこのくし切りと木の芽をのせる。れんこんの方には大葉とれんこんの輪切りをのせる。火が通るまで両面焼く。
6. 器に盛り付け、フリルレタスとミニトマトを添える。